Magnums

 Côtes de Bergerac rouge Gros-Caillou  

1995         20,50 €

1996         20,50 €

1997         16,00 €

1998         24,00 €

2000         24,50 €

2001         22,50 €

J

Demi-bouteilles

 Bergerac Sec La Cantate du Paysan

1997       4,50 €

1999        4,50 €

2003        4,50 €

2004        4,50 €

 Côtes de Bergerac rouge Gros-Caillou

1993       4,50 €

1994       5,50 €

1995       5,00 €

2000       6,50 €

2001       6,50 €

Les frais de port du tarif France se calculent en comptant un magnum pour deux bouteilles, et deux demies pour une bouteille.

Agriculture biologique

Les méthodes de l’agriculture biologique sont appliquées depuis plusieurs années au Chabrier. Dès son installation en 1991, Pierre Carle a pratiqué l’agriculture dite « raisonnée » qui consiste à ne répandre dans les champs que les produits apparemment nécessaires selon les risques de maladies ou d’attaques d’insectes ou d’acariens. Trouvant cette méthode insuffisante et encadrée par aucun autre cahier des charges que l’auto certification de l’agriculteur, trouvant la lecture des produits chimiques de traitement inquiétante, trouvant les produits chers, Pierre Carle, dans le souci de préserver la santé de son personnel et de proposer des vins exempts de résidus plus ou moins dangereux, même après trente ans de vieillissement et évolution de la législation, a entièrement converti son vignoble aux méthodes de l’agriculture biologique. Celles-ci consistent à adopter le labourage des terres (les herbicides sont interdits), les engrais organiques biologiques (les engrais chimiques sont interdits), les insecticides biologiques (les produits de synthèse sont interdits) et les produits de traitement minéraux classiques (les produits chimiques de synthèse sont interdits) tels la bouillie bordelaise (sulfate de cuivre neutralisé à la chaux pour lutter contre le mildiou principalement) et le soufre (soluble ou en poudre pour lutter contre l’oïdium principalement).

Outre la protection des personnes, les avantages des méthodes de l’agriculture biologique sont les suivants :

1.  les sols restent aérés et vivants, la vie souterraine y est active

2.  les racines des vignes sont profondes et révèlent mieux les caractéristiques du terroir dans les vins

3.  la faune auxiliaire est largement présente sous la forme d’insectes et d’acariens carnivores qui consomment les insectes et les acariens nuisibles à la vigne

4.  les sols et les sous-sols ne sont pas pollués

5.  les risques de ravinement sont diminués

6.  les produits de traitement utilisés sont faciles d’emploi, non toxiques (ce n’est pas une raison pour essayer de les goûter, ils ne sont pas bons)

7.  la vigne n’est pas dopée, elle se défend essentiellement par ses propres moyens et produit ce qu’elle peut avec une excellente qualité

Tous les ans Le Chabrier est contrôlé par un organisme agréé par le Ministère de l’agriculture : Ecocert. Le vignoble est entièrement visité, le stockage des produits de traitement est inspecté, les factures des produits sont vérifiées et comparées aux traitements effectués et aux stocks de produits. De plus et de manière aléatoire des analyses de raisins, de feuilles et de branches sont effectuées afin de rechercher les résidus de produits chimiques éventuellement présents.

Contact : chateau.le.chabrier@free.fr

Pierre Carle

GPS : 0° 18,4606' EST - 44° 48,4701' NORD

Château Le Chabrier

En 1345 le Comte de Derby a transformé une forteresse en tas de pierres dans le sud-ouest du Périgord. A l'aide de ce tas de matériaux gratuits un petit château a été reconstruit en 1640. Voilà pourquoi la bâtisse actuelle comporte quelques vestiges de l'architecture du moyen-âge. La vigne était déjà la principale culture sur les coteaux de Saussignac et les vins du secteur avaient été particulièrement appréciés par Rabelais ou La Boëtie.

Aujourd'hui le Château Le Chabrier commande un vignoble de vingt hectares sur les collines au milieu des bois. Les méthodes de l'agriculture biologique y sont appliquées et contrôlées (Certifié par Ecocert sas F 32600). Les rendements sont réduits au minimum afin de produire des vins concentrés et parfumés dans les appellations Saussignac et Bergerac (blancs liquoreux, blancs secs ou moelleux, rouges). Les vins de Saussignac sont définis et protégés par un nouveau décret paru le 26 février 2005 au Journal Officiel. Si vos pas vous mènent en Dordogne, formée du ci-devant Périgord qui faisait partie de l'ancienne Guyenne, vous serez les bienvenus au Chabrier.